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产低温淀粉酶的海洋真菌筛选及研究
被引：37
作者：
张刚
汪天虹
张臻峰
汪浩
肖天
机构：
[1] 山东大学微生物技术国家重点实验室
[2] 中国科学院海洋研究所
来源：
关键词：
淀粉酶;
青霉;
冷适应酶;
海洋真菌;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q814 [酶工程];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
从黄、东海的近海海底泥样中分离到6株产淀粉酶活力较高的丝状真菌,对其中产淀粉酶活力最高的Penicillumsp.FS010441号菌株产酶条件及酶学性质进行了初步研究。该菌最适生长温度为15℃,最高生长温度为40℃,在0℃也可生长,是典型的耐冷菌。对Penicillumsp.FS010441进行固体培养每克干曲酶活达2622U。Penicillumsp.FS010441所产低温淀粉酶最适作用pH值为6.0,最适反应温度为40℃,但在0℃也表现出一定酶活,而在15℃有较强的酶活。该低温淀粉酶在洗涤、食品、饲料、制药和酿酒等行业可望有广泛的应用前景
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