中草药制剂保鲜黄花梨生理基础初探

采用不同中草药制剂处理黄花梨,在室温(20～28℃)条件下贮藏15 d,分析了贮藏期间黄花梨果实营养代谢和细胞膜透性指标变化。结果表明,黄花梨果实成熟衰老与失重、Vc和丙二醛(MDA)含量变化密切相关。中草药制剂对黄花梨的保鲜机理在于可延缓果实营养成分的降解,降低失重率,维持较高Vc含量水平,抑制细胞膜脂过氧化,维持细胞膜相对稳定,使果肉硬度下降率降低,腐烂率减小。不同中草药制剂对黄花梨果实营养代谢和细胞膜脂过氧化综合影响能力不同。