有机相中脂肪酶催化糖酯合成的研究

被引：25

作者：

张念湘，曹淑桂，董桓，刘彦彬，任毅青，韩四平，杨红

机构：

[1] 吉林大学酶工程国家重点实验室

来源：

高等学校化学学报 | 1996年 / 09期

关键词：

脂肪酶，糖酯，有机相，酯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q546 [糖脂（脑苷脂）];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

研究了有机相中脂肪酶催化以单糖和乙酸乙烯酯或乙酸酐为底物的糖酯合成反应。建立了定性、定量检测糖酯的方法，考察了７种脂肪酶催化糖酯合成的活力，发现来自假单孢菌属的ＰＳＬ１的活力最高。研究了ＰＳＬ１对不同单糖底物的选择性，发现对甘露醇的选择性最好，转化率可达９５％，研究了反应体系中的含水量对糖酯合成的影响，探讨了酶浓度和温度对反应的影响。

引用

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