油茶饼粕中植物蛋白的提取分析

被引：14

作者：

伍晓春

熊筱娟

陈武

机构：

[1] 宜春学院生物工程研究所江西省天然药物活性成分研究重点实验室

来源：

宜春学院学报 | 2008年 / 04期

关键词：

油茶饼粕; 蛋白质; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

选用传统的碱提酸沉方法制备油茶饼粕蛋白,在测定油茶饼粕蛋白等点电的基础上,设计正交试验,得出提取油茶饼粕蛋白的最佳条件:料液比1:50,碱提pH10.5,碱提时间60min,碱提温度50℃。在pH为4.3时沉淀得蛋白质,提取率为41.9%,同时,对所提蛋白质进行氨基酸成份分析,结果表明,油茶饼粕蛋白是一种很好的食用植物蛋白,具有很大的开发价值。

引用

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