酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素的工艺研究

被引：13

作者：

朱蕾

陈敏

李赫

李丹

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

粮油加工与食品机械 | 2005年 / 08期

关键词：

玉米黄色素; 玉米蛋白粉; 酶解;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本试验优化了玉米蛋白粉中玉米黄色素的提取条件,分别对直接提取法和蛋白酶水解提取法进行了研究,确定了最佳提取条件。

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共 2 条

[1]

The carotenoids betacarotene , canthaxanthin and zeaxanthin inhibit macrophage-mediated LDL oxidation. Carpenter V,Hird R,Dennis I F,et al. FEBS Letters . 1997

[2]

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