浓香型曲药中霉菌的初步分类和A2-3菌株的选育

被引：5

作者：

任道群

姚万春

唐玉明

廖建民

机构：

[1] 四川省泸州市酿酒科学研究所

来源：

关键词：

浓香型曲药; 霉菌; 分类; 选育;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.31 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

根据菌落生长特征、个体形态以及发酵生理测定,将挑选出的65株霉菌进行初步分类。结果表明:浓香型曲药中的霉菌以曲霉为主,其次为毛霉和根霉,它们分别占霉菌总数的73.8%、13.8%和12.3%,并将曲霉分为12类,毛霉和根霉各3类,并从中选育出优良霉菌A2-3菌株。

引用

页码：50 / 51

页数：2