共 2 条
[1]
软饮料工艺学[M]. - 轻工业出版社 , 邵长富, 1987
[2]
果汁和蔬菜汁生产工艺学[M]. - 轻工业出版社 , 肖家捷等 编译, 1987
猕猴桃综合加工技术研究
被引：3
作者：
王刘刘
机构：
[1] 安徽省黄山高等专科学校!
来源：
关键词：
猕猴桃;
果酱;
果片;
加工;
VC;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
详细介绍了猕猴桃果汁、片、酱、脯等系列产品综合加工技术工艺流程、操作要点及主要技术指标，探讨了生产实践过程中所出现的质量问题及采取的相应措施。
引用
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