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提高液态发酵白酒质量的初步试验
被引：1
作者：
罗志腾
颜日样
张义忠
邬孝进
查志宽
刘武安
张茹玉
王菊英
周录堕
王有财
机构：
[1] 西北大学生物系
来源：
关键词：
总醛;
总酸;
酒度;
大曲;
酒厂;
酒精浓度;
古代音乐;
成品酒;
米曲汁;
后酵;
质量;
D O I：
10.13344/j.microbiol.china.1979.02.006
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 我们从固态发酵酒醅微生物区系得到启发,采用多酵母多细菌混合进行液态发酵产酒试验。初步结果介绍如下:
引用
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页数：5
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