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声场对蔗糖溶液结晶成核过程的影响
被引：19
作者：
丘泰球
李月花
陈树功
机构：
[1] 华南理工大学轻化工研究所
来源：
关键词：
晶核;
结晶成核;
过饱和度;
吉布斯自由能;
自由焓;
声波发生器;
成核过程;
蔗糖溶液;
声场;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
文章根据热力学和声学的有关原理探索了声场对蔗糖溶液结晶成核过程的影响，简单介绍了试验设备，列出了较多的实验数据，对试验结果和今后发展前景作了讨论。
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