显齿蛇葡萄基本成分研究

被引：52

作者：

张友胜

杨伟丽

熊皓平

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

来源：

天然产物研究与开发 | 2001年 / 05期

关键词：

显齿蛇葡萄; 氨基酸; 无机营养元素; 多酚; 总黄酮; 二氢杨梅素;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2001.05.014

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

对显齿蛇葡萄 (Ampelopsisgrossedentata)幼嫩茎叶中的粗蛋白、水溶性蛋白、氨基酸组分、总灰分、无机营养元素、多酚、水提取物、总黄酮以及其中的二氢杨梅素含量作了测定。结果表明 :显齿蛇葡萄幼嫩茎叶中粗蛋白氨基酸及无机营养元素含量丰富 ;多酚、水提取率、总黄酮和二氢杨梅素含量高。显齿蛇葡萄幼嫩茎叶既可粗加工为具特殊风味的类茶产品 ,又可作集营养、保健、药用功能于一体的资源加以深度开发

引用

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