企业遵从食品安全规制的成本研究——基于北京市食品企业采纳HACCP的实证分析

被引：13

作者：

刘霞 ^{[1
]}

郑风田 ^{[2
]}

罗红旗 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国标准化研究院工业与消费品质量安全标准化研究所

[2] 中国人民大学农业与农村发展学院

[3] 北京工商大学机械自动化学院

来源：

经济体制改革 | 2008年 / 06期

关键词：

食品安全规制; HACCP; 成本; 北京市;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.82 []; F203 [生产行业管理]; F224 [经济数学方法];

学科分类号：

020205 ; 0202 ; 020201 ; 0701 ; 070104 ;

摘要：

食品安全规制是社会规制的一项重要内容,主要包括各项食品领域的法律、法规和认证制度等。由于其具体实施需要投入大量成本,因此,成本—收益法就成为度量企业遵从食品安全规制经济绩效的重要方法。从对北京市食品企业采纳HACCP的成本进行的实证分析表明,企业为实施HACCP付出了大量的成本,企业的成立年份、规模、销售网络、认证年份和注册资本都影响着企业实施HACCP的各项成果。由此可见,食品安全并非免费的午餐,政府在推广食品安全规制时应充分考虑企业的自身情况(即企业的成立年份、规模和产品销售区域等),分地区、分企业加以实施和推广。

引用

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