测定果胶中甲酯化取代度的方法

被引：9

作者：

郑芸

方积年

机构：

[1] 中国科学院上海生命科学院上海药物所

来源：

关键词：

果胶; 甲酯化取代度; 乙酰化取代度;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2006.04.043

中图分类号：

O636.1 [高分子多聚糖];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

本文综述了果胶类化合物的甲酯化取代度的测定方法,包括比色、滴定、高效液相、气相、核磁共振、红外IR等方法。其中有些方法可以同时测定果胶的甲酯的取代方式或乙酰化取代度。

引用

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