食醋中C1－C8脂肪酸及乳酸的气相色谱分析

被引：8

作者：

卿笑天

唐英

机构：

[1] 川北医学院

[2] 重庆师范专科学校

来源：

关键词：

气相色谱法,脂肪酸,食醋,脂肪酸的酯化,脂肪酸分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.71 [];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

食醋中Ｃ１－Ｃ８脂肪酸和乳酸与适当过量的四甲基氢氧化铵作用生成季胺盐，用二甲基甲酰胺将其溶解，在室温下与过量溴乙烷完全反应而生成相应的乙酯。生成的乙酯在１０％丁二酸乙二醇聚酯（ＰＧＳ）柱上进行分离。用保留时间定性，用内标法定量。本法操作简便、快速，分离完全，对几种样品的测定结果较好

引用

页码：30 / 34

页数：5