番茄红素

番茄红素具有极强的抗氧化、抑制癌细胞增加和扩散、诱导细胞间信息传递等多种优越的生理功能,已开发的生产方法有天然提取法、发酵法和化学合成法,以色列LYCORED公司在番茄红素的开发研究方面处于世界领先地位。罗氏和巴斯夫公司利用化学合成法生产番茄红素已经实现工业化。在国内,无锡轻工业大学开发了利用超临界萃取法提取番茄红素的工艺。