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饲料蛋白质体外消化率及其影响因素的研究
被引：20
作者：
刘选珍，乐国伟，施用晖
机构：
[1] 四川农业大学动物营养研究所，四川省成都市大熊猫繁育基地
来源：
关键词：
蛋白质，体外消化，蛋白质质量;
D O I：
10.16036/j.issn.1000-2650.1996.s1.008
中图分类号：
S816.1 [饲料标准];
学科分类号：
摘要：
采用胃蛋白酶－胰酶两步体外消化法测定了棉籽粕、酵母、玉米蛋白粉、肉粉、蚕蛹、酪蛋白、２种菜籽饼（粕）、３种鱼粉和６种豆饼（粕）等１７种蛋白质饲料的蛋白质体外消化率，并研究了它们与蛋白质质量的关系。体外消化测得酪蛋白的消化率最高，为９６．９％±０．１％，其次为棉籽粕和蚕蛹，其消化率分别为：９０．２％±０．４％和８９．８％±０．３％；鱼粉（９４）、肉粉、ＳＢＭ（开封）、ＳＢＭ（９１）、ＳＢＭ（东北）的消化率在９０％－８５％之间；ＲＳＭ（机）、酵母、鱼干、鱼粉（９３）、ＲＳＭ（浸）、ＳＢＭ（８８）、ＳＢＭ（９２）、ＳＢＭ（９０）的蛋白质消化率低于８５％．加工的方法和贮存的时间长短影响蛋白质的消化率，用染料结合法（考马斯亮蓝Ｇ２５０）测得饲料的真蛋白（ＣＢＢＧ）与蛋白含量（ＴＰ）的比值，与蛋白质体外消化率极显著的（Ｐ＜０．０１）相关关系。ＣＢＢＧ／ＴＰ值可作为监测蛋白质质量的一个指标。
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