淀粉糖新产品的开发与研究

被引：12

作者：

蒋世琼

马丽

机构：

[1] 广西大学工业测试实验中心!南宁

来源：

食品工业科技 | 2001年 / 03期

关键词：

低聚异麦芽糖; 海藻糖; 赤藓糖醇;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.038

中图分类号：

TS245.4 [淀粉糖（葡萄糖、果糖）];

学科分类号：

摘要：

阐述了国内外应用生物技术开发淀粉糖新产品的现状与前景

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页码：83 / 85

页数：3

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