ε-聚赖氨酸及其生物合成的研究进展

被引：6

作者：

段杉

邓瑞君

吴锦铸

张木明

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

[2] 华南农业大学食品学院广州

[3] 广州

来源：

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

ε-聚赖氨酸; 生物合成; 链霉菌; 天然防腐剂;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2005.04.004

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述ε-聚赖氨酸的研究情况,包括ε-聚赖氨酸的发现和用途,ε-聚赖氨酸产生菌的筛选和生物合成机理的研究,ε-聚赖氨酸的产生菌的改造以及发酵生产等。

引用

页码：13 / 15+18 +18

页数：4

共 3 条

[1] 搅拌转速和pH对ε-聚赖氨酸发酵的影响 [J].

姜俊云 ;

贾士儒 ;

董惠钧 ;

牛瑞阳 .

[2] 聚赖氨酸抑菌性能的研究 [J].

刘慧 ;

徐红华 ;

王明丽 ;

郎林 ;

秀兴楠 .

Kito, M ;

Takimoto, R ;

Yoshida, T ;

Nagasawa, T .