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脂肪中的新杀手——反式脂肪酸
被引：4
作者：
李华
[1
]
机构：
[1] 扬州大学旅游烹饪学院 食品科学硕士
来源：
关键词：
反式脂肪酸;
心血管疾病;
饱和脂肪酸;
摄入量;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
随着人们健康意识的不断提高营养知识的不断普及,大家对脂肪与人类健康的关系有了较多的了解。饱和脂肪酸这个词,大家通常会很熟悉,但比起饱和脂肪酸,还有一种脂肪酸对人体的危害性可能更大那就是反式脂肪酸。许多研究表明反式脂肪酸不仅与心血管疾病关系
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