二氧化氯及其在食品工业中的应用

被引：5

作者：

王凯丰

张树平

机构：

[1] 辽宁省食品工业研究所

[2] 辽宁省食品工业研究所 110036

来源：

关键词：

二氧化氯; 杀菌消毒; 食品发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

二氧化氯具有杀菌消毒、漂白防腐、除臭保鲜等多种功能。本文简要介绍了二氧化氯产品,及其杀菌消毒机理和在食品发酵工业中的应用。

引用

页码：37 / 39

页数：3

共 6 条

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