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乳清制品在冰淇淋中的功能及应用
被引：4
作者：
裘正红
周金松
机构：
[1] 浙江省金华市工业科学研究所!,浙江省金华市工业科学研究所!
来源：
关键词：
冰淇淋;
奶粉;
酪蛋白;
乳制品;
磷蛋白;
乳清蛋白;
乳白蛋白;
活性作用;
制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS27 [饮料冷食制造工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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页数：3
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