腌腊肉制品中丙二醛测定方法的探讨

被引：11

作者：

张荣华

赵士权

林明珠

王秀兰

李光

机构：

[1] 南京市卫生防疫站!江苏南京

来源：

中国食品卫生杂志 | 2001年 / 04期

关键词：

丙二醛含量; 比色法; 测定方法; 油脂氧化;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2001.04.005

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

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页数：2

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共 1 条

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第二军医大学学报, 1987, (05) :371-373