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啤酒膨化原料在糖化中的应用试验
被引：9
作者：
秦日山
机构：
[1] 山东省东营市啤酒厂
来源：
关键词：
啤酒;
膨化技术;
酿造酒;
麦芽汁;
糊化锅;
麦汁;
糖化时间;
D O I：
10.13746/j.njkj.1990.02.006
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>原料的膨化技术在我国酿酒行业中的应用还刚刚起步,尤其在啤酒酿造方面还处于实验探讨阶段。故本文的许多观点论据、论
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