三种芳香植物的抗氧化性研究

被引：17

作者：

姚雷

张少艾

王霞平

机构：

[1] 上海交通大学农学院实验中心

[2] 上海育人中学

来源：

香料香精化妆品 | 2002年 / 04期

关键词：

抗氧化性; 鼠尾草; 百里香; 罗勒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

本研究为了验证罗勒 (OcimunbasilicumLine) ,鼠尾草 (SalviaofficinalisL .) ,百里香 (ThymusvulgarisLine)等草本芳香植物的叶中是否含有抗氧化物质 ,选用猪油作为氧化材料进行了抗氧化实验分析。同时为了进一步证明植物体中抗氧化物质的存在形式 ,分别采用植物的干燥叶片和从植物中提取的精油进行抗氧化处理。最后对三种植物抗氧化性的强弱作对比分析。其结果为 :三种植物都具有抗氧化性 ,其中干燥叶片的抗氧化性比精油更强 ,证明更多的抗氧化物质存在于除精油成分以外的非挥发性物质中。三种植物抗氧化性强弱顺序为 :百里香 ,鼠尾草 ,罗勒

引用

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