苹果多酚超声波提取条件的优化研究

被引：18

作者：

金莹 ^{[1
]}

孙爱东 ^{[1
]}

崔莉 ^{[1
]}

潘玉君 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东农业大学食品学院

[2] 日照市岚山区岚信水产食品有限公司

来源：

关键词：

苹果多酚; 超声波提取;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2005.12.026

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

超声波提取法具有提出率高、速度快且不改变有效成分的结构等优点。本文介绍了超声波作用的原理,研究了苹果多酚的超声波提取方法,并与普通的溶剂提取法作了比较。实验表明,超声波提取方法优于普通的溶剂提取。超声波提取的最佳操作条件为:乙醇浓度60%,提取时间30min,温度60℃,料液比1∶6,提取一次。

引用

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