富锌酵母的选育及培养条件研究

对 4 0 2株不同种属的酵母菌株进行了出筛、复筛、单倍体分离、诱变 ,从亲株Y 6 16 18(amet) (Saccharomycescerevisiae)和Y 378 4 15 (αleu) (Sacharomyceskluyveri)的杂交菌株中选育到一株富锌酵母菌株 (编号为ZGH 374 )。并初步优化了发酵条件 :培养基为 80g L糖浓度的麦芽汁、10g L蛋白胨、锌添加量 4 0 0 μg mL ,pH 6 .0 ,装液量4 0mL 2 5 0mL三角瓶 ,接种量 10 % (V V) ,培养起始添加锌盐 ,培养时间 30h。在优化的条件下 ,杂交菌株ZGH 374的生物量 (细胞干重 )达到 14 .3g L ,细胞锌含量可达到 9.3mg g ,锌总含量达到了 133mg L。