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热处理对桃贮藏期膜脂过氧化作用的影响
被引：27
作者：
杨剑平
韩涛
李丽萍
陈小宁
机构：
[1] 北京农学院
来源：
基金：
北京市自然科学基金;
关键词：
桃;
热处理;
贮藏;
超氧化物歧化酶;
丙二醛;
D O I：
暂无
中图分类号：
S661.2 [梨];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
<正> 1 目的与材料方法 果实采后热处理是一种较为新颖的贮前处理方法。它可以减少果实腐烂,改善果实品质,并且无毒无污染。桃经热处理后可延长冷藏期,减弱冷害的影响。本研究从膜质过氧化方面分析热处理桃果实在冷藏期间SOD(超氧化物歧化酶)、MDA(丙二醛)、CAT(过氧化氢酶)的变化,为延长桃的保鲜期及热处理方法在桃果实上的应用提供理论依
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