茶叶深加工之现状及意义

被引：5

作者：

黄世忠

杨亨栋

机构：

[1] 福建省农科院茶叶研究所

[2] 福建省茶叶进出口公司

来源：

关键词：

茶叶深加工; 碳酸; 辅料; 碳化合物; 液态饮料; 固体饮料; 速溶茶;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 茶叶深加工制品是以茶为主料,运用食品加工原理与技术,制造生产出保健、营养、方便、多样和实用的茶叶新产品。它是突破传统的饮茶方式、迅速发展起来的一门由食品工艺学渗透到茶学范围的新兴科学。茶叶做为饮料、素以沸水多次缓冲慢泡、缓斟慢饮、从容品尝的方式沿用至今。随

引用

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