嗜酸乳杆菌增菌培养基的确定

被引：39

作者：

李春

张兰威

刘丽波

机构：

[1] 东北农业大学食品学院,东北农业大学食品学院,东北农业大学食品学院哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨

来源：

关键词：

嗜酸乳杆菌; 酶解乳清;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.02.005

中图分类号：

Q933 [微生物遗传学];

学科分类号：

071007 [遗传学];

摘要：

实验从嗜酸乳杆菌增菌培养基基质的确定以及碳氮源的筛选等方面研究,优化了的最佳增菌培养基,即脱脂乳10%+酶解乳清6%,葡萄糖1.6%,大豆蛋白胨0.5%,酵母粉0.7%,西红柿汁12%,平菇汁12%,啤酒16%。在此增菌培养基上进行发酵试验,结果菌数可达到8.3?09cfu/ml。

引用

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