蜂蜜糖分的分析

<正> 为了了解我国蜂蜜糖分的含量和正常变化范围,给收购、加工利用提供依据,对我国46个蜂蜜品种、241个样品进行了测定,计算出各种蜂蜜中果糖、苟萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量。同时,还鉴别出十多种含量极微的其他糖分。 (一)材料和方法 (1)材料来源:采用定点及专人采集相结合的方法,随机采集当年单一花种。成熟的蜂蜜作为样品。主要的蜂蜜品种,如刺槐蜜分别采自8个省14个县市。