中式餐饮业油烟中非甲烷碳氢化合物排放特征研究

被引：21

作者：

张春洋

马永亮

机构：

[1] 环境模拟与污染控制国家重点实验室清华大学环境学院

来源：

环境科学学报 | 2011年 / 31卷 / 08期

关键词：

餐饮业; 油烟; 非甲烷碳氢化合物;

D O I：

10.13671/j.hjkxxb.2011.08.030

中图分类号：

X511 [气相污染物];

学科分类号：

0706 ; 070602 ;

摘要：

使用挥发性有机物采样标准方法TO-14/15,选择了北京市5家不同菜系、不同营业规模的餐馆,在其营业时段,连续采集油烟中非甲烷碳氢(NMHCs)样品,使用气相色谱质谱联用仪(GC/MS)进行样品分析.研究了4大类72种NMHCs排放浓度和组分组成特点.不同采样餐馆的NMHCs排放浓度存在差异,与菜系类型、规模、上座率、档次高低均有关系.用基准风量折算后,采样餐馆NMHCs基准排放浓度变化范围为9.13×103～14.2×103μg·m-3.在组分分布上,烷烃、烯烃和芳香烃在采样餐馆NMHCs组分组成中占主要部分,所占的比例范围分别是28.4%～47.9%,8.9%～58.3%和10.8%～50.4%,因采样餐馆具体参数而异.在氯代烃的比例分布上,各采样餐馆存在较大差异.利用采样餐馆样品的检测数据,结合北京市餐饮业统计数据,对北京市餐饮业NMHCs排放量进行保守估算,结果表明北京市商业餐饮源NMHCs年排放量约为10559t,餐饮源可能是北京市臭氧前体物的一个重要来源.

引用

页码：1768 / 1775

页数：8

共 10 条

[1] 餐馆排放油烟气中羰基化合物浓度及分布特征 [J].

冯艳丽 ;

黄娟 ;

文晟 ;

陈颖军 ;

盛国英 ;

傅家谟 .

环境科学与技术, 2008, (02) :66-68+76

[2] 北京餐饮源排放细粒子理化特征及其对有机颗粒物的贡献 [J].

温梦婷 ;

胡敏 .

环境科学, 2007, (11) :2620-2625

[3] 油烟净化设备的应用现状及其市场分析 [J].

张楷 ;

马永亮 ;

徐康富 ;

燕仲凯 .

环境保护, 2002, (05) :43-45

[4] A Critical Review of Naphthalene Sources and Exposures Relevant to Indoor and Outdoor Air [J].

Jia, Chunrong ;

Batterman, Stuart .

INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH, 2010, 7 (07) :2903-2939

[5] Characterizations of ozone, NOx, and VOCs measured in Shanghai, China [J].

Geng, Fuhai ;

Tie, Xuexi ;

Xu, Jianmin ;

Zhou, Guangqiang ;

Peng, Li ;

Gao, Wei ;

Tang, Xu ;

Zhao, Chunsheng .

ATMOSPHERIC ENVIRONMENT, 2008, 42 (29) :6873-6883

[6] Carbonyl emissions from commercial cooking sources in Hong Kong [J].

Ho, Steven Sai Hang ;

Yu, Jian Zhen ;

Chu, Kam Wah ;

Yeung, Lam Lung .

JOURNAL OF THE AIR & WASTE MANAGEMENT ASSOCIATION, 2006, 56 (08) :1091-1098

[7] Measurement of emissions of fine particulate organic matter from Chinese cooking [J].

He, LY ;

Hu, M ;

Huang, XF ;

Yu, BD ;

Zhang, YH ;

Liu, DQ .

ATMOSPHERIC ENVIRONMENT, 2004, 38 (38) :6557-6564

[8] Source apportionment of airborne particulate matter using organic compounds as tracers [J].

Schauer, JJ ;

Rogge, WF ;

Hildemann, LM ;

Mazurek, MA ;

Cass, GR ;

Simoneit, BRT .

ATMOSPHERIC ENVIRONMENT, 1996, 30 (22) :3837-3855

[9]

Chemical reactions involved in the catalytic hydrogenation of oils. II. Identification of some volatile by-products.[J].A. Silveira;Y. Masuda;S. S. Chang.Journal of the American Oil Chemists’ Society.1964, 2

[10]

北京统计年鉴.[Z]..中国统计出版社.2004,

← 1 →