米糠在家禽日粮中的应用

米糠占糙米组成的１０％，常用作动物饲料。全世界米糠年大量约为４０００～４５００万吨，主要产于远东和东南亚各国，但这些地区的米糠中常掺杂有稻壳因而降低了其质量，现在通过简单的比色法即可检出米糠中含有的稻壳。由于米糠中油脂含量较高，因而其酸败是一个突出问题，油脂会迅速水解，接着又发生氧化。这一过程在湿热环境中会加速进行，这些变化对营养价值和适口性影响如何还不清楚。对澳大利亚出大的米糠所作的分析显示（以干物质计），其中粗蛋白含量为１５Ｏ克／千克．乙醚抽提物的含量为２２０克／千克，耐中性洗涤剂纤维含量为２００克／千克，氨基酸构象总的来说优于其它谷类。幼鸡对油脂的消化率比成年鸡低得多．因而对雏鸡来说，其代谢能也比成年鸡低２８～３５％．视米的品种不同而定．现已建立公式，可据以预测米糠对不同年龄禽类的代谢能以及根据米糠中稻壳的含量来推测稻糠中其它组分的含量。雏鸡对米糖中氨基酸的消化率亦较成年鸡低，米糠含量超过日粮的２０％时常会抑制鸡的生长，但雏鸭则可耐受较高水平的米糠。用雏鸭进行的试验表明，当日粮中添加米糠时，基础日粮的组成也会在一定程度上影响禽类的反应。日粮中添加了动物蛋白质后动物的性能高于采食全植物性日粮时。在日粮代