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微生物培养法生产壳聚糖的初步研究
被引:5
作者
:
陈忻
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机构:
佛山科学技术学院化学与化工系!
陈忻
袁毅桦
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袁毅桦
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黄耀威
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赖兴华
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钟达云
关志华
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佛山科学技术学院化学与化工系!
关志华
机构
:
[1]
佛山科学技术学院化学与化工系!
来源
:
食品科学
|
1999年
/ 07期
关键词
:
甲壳质;
壳聚糖;
丝状真菌;
Ames实验;
抗畸变;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS245 [各种糖的生产];
学科分类号
:
摘要
:
通过培养几种不同种属的微生物菌种的方法来生产壳聚糖,并用傅立叶红外光谱及Ames细菌检测法对产品进行了检测。结果表明:用此法生产的壳聚糖纯度高,并且有一定的抗畸变效果:且方法简单,生产成本低,是一种很有前景的生产壳聚糖的新方法。
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