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豆腐渣中膳食纤维测定方法之研究
被引：3
作者：
佟德永
马勇
机构：
[1] 辽宁商业高等专科学校
来源：
关键词：
膳食纤维;
商业;
高等专科学校;
高峰淀粉酶;
豆腐渣;
水解淀粉;
灰化炉;
测定方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
豆腐渣中膳食纤维测定方法之研究辽宁商业高等专科学校（１２１０１３）佟德永马勇所谓膳食纤维，就是指“食物中具有生理活性的高分子化合物”，即通常所说的无效碳水化合物。近年来，随着人们生活水平的提高，食物中的不消化成分，已逐渐地从一些“贵族”的食谱中被划掉...
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