马铃薯淀粉的球磨破碎方式和微细化效果研究

被引：15

作者：

陈玲

胡飞

李晓玺

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广东广州

来源：

关键词：

马铃薯淀粉; 球磨; 微细化;

D O I：

10.13732/j.issn.1008-5548.2000.s1.011

中图分类号：

TD92 [选矿流程与方法];

学科分类号：

摘要：

采用机械球磨方法对马铃薯淀粉进行微粉碎 ,研究了球磨过程中淀粉颗粒的形貌、粒度分布及比表面积的变化特征 ,探讨了淀粉颗粒的破碎方式和粉碎模型 ,并考察了马铃薯淀粉微细化的效果

引用

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