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正山小种红茶精加工工艺和审评
被引：4
作者：
江元勋
机构：
[1] 福建省武夷山国家级自然保护区元勋茶厂武夷山
来源：
关键词：
正山小种红茶;
香味;
烟小种;
精加工工艺;
桂圆干;
抖筛;
风选;
选种;
汤色;
茶叶;
拣剔;
D O I：
10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2002.03.012
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
<正> 产于红茶发源地——福建省武夷山市桐木村(国家级武夷山自然保护区内中心地带)的小种红茶,称为正山小种、桐木小种,其他地方所产小种红茶均称为假小种、烟小种;其品质远在正山小种之下。由于正山小种红茶产地范围小,茶园坐落在高山峻岭之巅、参天大树之下、翠竹环抱之中,常年云雾缭绕,远离污染源,山
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