鱼内脏油脂的脂肪酸组成分析研究及其利用价值的初探

被引：5

作者：

俞鲁礼

黄丽贞

张任武

机构：

[1] 上海水产大学

[2] 中国水产学会

来源：

海洋渔业 | 1991年 / 04期

关键词：

脂肪酸组成; 淡水鱼; 草鱼; 马面; EPA; DHA; 脂肪酸含量; 高度不饱和脂肪酸; 鱼肝油; 水产动物油; 内脏; 油脂;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 前言近年来,水产加工业在开展鱼类保鲜的同时,大力推广“三去”(即,去头、去皮、去内脏)冷冻鱼的加工。由于集中加工,从而使鱼类加工的废弃物也能得以集中回收。这部分废弃物大约占原料鱼体重的1/5左右,若以加工1万吨“三去”鱼来计算,大约可得到2000吨的鳞、鳃和内脏等废弃物,而鱼内脏比例最大,其中含有丰富的粗蛋白约3～5吨,鱼油约100吨。为此,

引用

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