高产2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(DMHF)酵母菌株的选育

被引：8

作者：

张海林

范文来

徐岩

机构：

[1] 江南大学酿造微生物学及应用酶学研究室

来源：

中国酿造 | 2009年 / 11期

关键词：

2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮; 菌种筛选; 季也蒙毕氏酵母;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

从酒曲中筛选到1株高产2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(DMHF)的酵母菌株(SX-21)。高浓度NaCl和外源添加1,6-二磷酸果糖有利SX-21菌合成DMHF,其产量为100mg/L,达到文献报道的最高产量。经NTG诱变,筛选到1株突变株(NTG-SX-103),其产量提高到320 mg/L。SX-21菌株经18S rRNA鉴定为季也蒙毕氏酵母。

引用

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