番茄红素的生物学性质

被引：17

作者：

赵文恩

乔宪生

俞宏

张劲强

赵霞

机构：

[1] 中国农科院郑州果树研究所

[2] 郑州大学化学化工学院!郑州

来源：

生物学杂志 | 2000年 / 04期

关键词：

番茄红素; 抗氧化剂; 作用与健康效应; 来源; 血浆水平; 组织分布;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

番茄红素是有效的生物抗氧化剂 ,其淬灭单线态氧与清除过氧基自由基能力很强。番茄红素可强烈抑制某些肿瘤细胞生长 ,保护机体对抗射线照射与细菌侵染。流行病学研究表明番茄红素可降低一些慢性病 ,如癌症与冠心病发病率。番茄及其制品是番茄红素主要来源。血浆中LDL是番茄红素的主要载体。血浆番茄红素的水平受年龄、血浆胆固醇、饮食摄入及婚姻状况影响。人体组织中肝、肾上腺与睾丸的番茄红素水平较高。

引用

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页数：3

共 12 条

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