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几种板栗新产品的加工
被引：2
作者：
韩涛
机构：
[1] 北京农学院食品系
来源：
关键词：
栗果;
板栗;
中国栗;
栗属;
栗仁;
预煮;
护色液;
栗子;
清水;
果仁;
精磨;
蹄筋;
黄原胶;
黄胞胶;
分段冷却;
糖液;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.41 [果脯、蜜饯];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
几种板栗新产品的加工北京农学院食品系韩涛板栗果茶１．工艺流程精磨→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→成品２．操作要求（１）原料栗子采用机器或人工清洗，沥水后放入脱皮机内脱皮，再用人工挑选，弃去腐烂、虫蛀、斑点的栗果仁，余下精选后的果仁用清水漂洗净。（２）...
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