海藻中铝的化学形态分析

被引：26

作者：

尚德荣 ^{[1
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赵艳芳 ^{[1
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宁劲松 ^{[1
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李晓川 ^{[3
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翟毓秀 ^{[1
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舒本胜 ^{[4
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盛晓风 ^{[1
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郭莹莹 ^{[1
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机构：

[1] 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室

[2] 国家水产品质量监督检验中心

[3] 中国海藻工业协会

[4] 大连海洋大学食品科学学院

来源：

水产学报 | 2011年 / 35卷 / 04期

关键词：

海藻; 铝; 形态;

D O I：

暂无

中图分类号：

S917.3 [水产植物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

首次对我国主要养殖海藻中的总铝含量进行调查,结果显示海藻中总铝含量差异很大,含量在53.2～2714.6 mg/kg,其中坛紫菜中总铝含量最高。利用连续平衡静态浸提法研究了海带和紫菜中铝的化学形态。研究结果表明,海藻中铝存在多种形态,主要以稳定的、不易被生物体吸收的有机铝(AlONL)形态存在,占总铝的82.0%～87.6%,而毒性较高的无机态铝含量很低,占3.75%～4.94%。本实验进一步证明,以总铝含量作为评价海藻铝食用安全的评价标准具有一定局限性,亟需针对不同形态铝建立不同限量标准,对海藻及其制品进行科学的食用安全评价,以保障海藻产业顺利发展。

引用

页码：539 / 542

页数：4

共 6 条

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