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白酒的优劣鉴别
被引：2
作者：
晋检
机构：
来源：
关键词：
香味;
高级醇;
一元醇;
香型;
味型;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
白酒的优劣鉴别□晋检白酒的感官质量包括：“色、香、味、风格”四个部分，即要通过视觉、嗅觉、味觉来品评，并综合色、香、味的印象，来判断酒的风格、特色。白酒的色：白酒应为无色、澄清、透明、无悬浮物和沉淀物。贮存期长的酒有时会略带微黄色。除此之外，如呈微黑...
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