锌对茶鲜叶品质及膜脂过氧化作用的影响

被引：6

作者：

严景华

蔡永萍

林鹤松

机构：

[1] 安徽农业大学

来源：

安徽农业科学 | 1997年 / 01期

关键词：

茶树；鲜叶；品质；锌；膜脂过氧化;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.1997.01.012

中图分类号：

S571.106 [];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

研究了锌对茶鲜叶品质及膜脂过氧化的影响。结果表明：质量分数Ｗ为０．００１～０．００５的ＺｎＳＯ４均能有效增加茶鲜叶氨基酸和还原糖含量，低浓度效果更佳；锌还能提高超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性，降低过氧化物酶（ＰＯＤ）、多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性。与此同时，膜脂过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）含量下降，说明锌能减少自由基对膜的伤害，促进茶树的生长代谢，提高茶叶品质

引用

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共 4 条

[1] 锌钼对茶苗核酸及蛋白质合成代谢的影响 [J].