应用近红外透射技术快速检测肉骨粉中脂肪含量

利用近红外透射技术快速、简便、穿透能力较强的特点建立肉骨粉中脂肪含量新的检测方法 ,包括定标、建模、验证和应用实验等。结果表明 :(1)检测只需几分钟 ,而且无需制样、称样和消耗化学试剂。 (2 )与索氏法相比 ,其定标标准偏差为 0 .75 % ,定标相关系数为 0 .93;验证标准偏差为 0 .87% ,验证相关系数 0 .92 ;定标方程检验F值为 12 .36 ,有显著性意义 (P <0 .0 1) ;初步应用的标准偏差为 0 .6 4 % ,相关系数为 0 .95。该新方法可对肉骨粉中脂肪含量实现快速简便的连续检测 ,尤其适合大批量样品 ,有很好的应用前景。