人体条件性必需营养素——牛磺酸

被引：19

作者：

韩晓滨

刘冬生

机构：

[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

来源：

国外医学(卫生学分册) | 1987年 / 03期

关键词：

牛磺酸; 视网膜; 配方食品; 乙磺酸(P); 幼猫; 营养素;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 牛磺酸（C2H7NO3S）是一种由胱氨酸转化而来的β—氨基酸。1827年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出,由此得名为牛磺酸。当时认为它是一种胆汁酸的结合剂。最近几十年来,尤其是自Hayes（1975）等发现,幼猫因牛磺酸缺乏而致失明后,牛磺酸在营养学及神经学方面的功能已成为学者们研究的主要课题。Caull发现,生长发育中的动物大脑中牛磺酸的含量显著高于成年动物

引用

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