三种测定粮食脂肪酸值标准方法的比较

被引：16

作者：

杨慧萍 ^{[1
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宋伟 ^{[1
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王素雅 ^{[1
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毛娟 ^{[1
]}

李贞 ^{[1
]}

李远新 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京财经大学

[2] 国家粮食局成都粮食储藏科学研究所

来源：

粮食储藏 | 2006年 / 02期

关键词：

脂肪酸值; GB5510-85; GB/T15684-95; ISO7305:1998; 气相色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

脂肪酸值是粮食品质劣变的灵敏指标之一。我国目前的测定方法GB5510-85是采用苯提取脂肪酸、GB/T15684-95是采用无水乙醇提取脂肪酸,国际标准ISO7305:1998是用95%乙醇提取脂肪酸。为了与国际标准接轨,对三种标准方法进行对照实验,并将提取的脂肪酸进行气相色谱分析,得出方法之间的差异,为今后修订国家标准提供参考。

引用

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