我国全谷物食品发展的必要性与挑战

被引：40

作者：

谭斌

谭洪卓

刘明

田晓红

李爱科

林家永

机构：

[1] 国家粮食局科学研究院

来源：

粮食与食品工业 | 2009年 / 16卷 / 04期

关键词：

全谷物食品; 公众营养与健康; 挑战;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

针对我国动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少,而粮食加工精度越来越高,B族维生素等微量营养素的缺乏日益严重的情况以及心血管疾病、2型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁,系统地综述分析与探讨了发达国家全谷物食品发展情况、我国粮食消费的特点、我国发展全谷物的重要意义、面临的问题及发展思路。

引用

页码：4 / 8

页数：5

共 7 条

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