大豆低聚糖的生理功能及保健作用

被引:11
作者
葛文光
机构
[1] 无锡轻工大学食品学院
关键词
大豆低聚糖;低聚糖;双歧杆菌;
D O I
暂无
中图分类号
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号
摘要
就大豆低聚糖作为双歧杆菌的增殖物质,从微生态的生理特性和保健作用方面作详细的论述。并就大豆低聚糖的分布,提取方法,以及饮服试验等作详细介绍。首次阐述了大豆低聚糖的开发利用价值。
引用
收藏
页码:28 / 31
页数:4
相关论文
共 2 条