未找到相关数据
国外新开发的几种天然食品防腐剂
被引：2
作者：
李兆龙
机构：
来源：
关键词：
鱼精蛋白;
防腐剂;
抗菌能力;
琼脂;
扁柏醇;
类黑精;
类黑素;
分解产物;
香辛料;
枯草杆菌;
抗菌作用;
天然;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 在食品工业中防腐剂是最重要的添加剂之一,目前大量使用的是苯甲酸、苯甲酸钠等化学合成防腐剂。由于合成防腐剂总有一定的毒性,因此人们开始寻找安全的天然防腐剂。虽然目前开发的一些天然防腐剂的抗菌能力较差,抗菌谱较窄,有些还有异味与杂色,价格也偏高,但与某些物质联合使用尚能获得满意的效果,现将近年新开发的十余种天然防腐剂列举于下:
引用
收藏
页码：5 / 6
页数：2
相关论文