食用菌的营养组成及保健功效

中国食用菌自古以来就已经存在人民的生活中,它可以成为人们日常食物之一,也可以作为一种药物。食用菌简单来说就是供人们食用的大型菌类。食用菌的种类十分繁多,其中包括蘑菇、灵芝、茯苓等都是我们经常接触的菌类。我国较早的发现食用菌的功效将其主要运用在食品和药材方面。基于此,针对食用菌的营养成分和保健功效做简要分析。