利用下脚料米渣生产全营养蛋白粉的研究

被引：5

作者：

张燕平

机构：

[1] 杭州商学院食品系

来源：

西部粮油科技 | 1999年 / 03期

关键词：

米渣,提取,蛋白质,蛋白粉,工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

报道了采用下脚料米渣提取蛋白质的方法，并以提取的蛋白与大豆经科学配制成全营养的蛋白粉

引用

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页码：37+47 / 37+47

页数：2

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共 2 条

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